More Views

Hạt Giổi

300,000₫
Loại Giá Đặt hàng
Hạt Giổi 300,000₫ Đặt mua ngay
Hạt Giổi tên đông y còn gọi là Đại Hồi, Bát Giác Hồi Hương, Đại Hồi Hương,,
Tên khoa học lllicium verum Hook.f
Là quả chín phơi khô của cây hồi, hồi là về, thịt thiu hay tương thối cho 1 ýt đại hồi vào nấu thì mùi thơm lại trở về ngay.
A. MÔ TẢ CÂY
Hồi là cây có hình dáng toàn cây thon hình quả trám, xanh tốt quanh năm, thân mọc thẳng, cành dễ gẫy. Lá mọc gần thành chùm 3~4 lá ở đầu cành, có cuống, phiến lá nguyên, dài 8~12cm, rộng 3~4cm, dòn, vò nát có mùi thơm. 



Hoa khá to, mọc đơn độc ở kẽ lá, cánh hoa màu trắng ở phía ngoài, hồng thắm ở mặt trong. Quả hồi gồm 6~8 đại (cánh), có khi tới 12~13 đại xếp thành hình ngôi sao, đường kính trung bình 2,5~3cm, dày 6~10mm. Tươi có màu xanh khi chín khô cứng có màu nâu hồng. Trên mỗi đại sẽ nứt ra làm 2, để lộ 1 hạt nâu nhạt nhẵn bóng, Lá, cuống, hoa và quả đều chưa tinh dầu.


B. PHÂN BỐ, THU HÁI VÀ CHẾ BIẾN
Cây hồi đặc biệt chỉ mọc trong một khu vực nhỏ tại Cao Bằng, Lạng Sơn, Lai Châu, được trồng ở núi rừng Tây Bắc
Hồi hái vào hai vụ tháng 7~8 ( hồi mùa) và 11~12 ( hồi chiêm). Ngoài 2 vụ chính còn một vụ quả lép rụng sớm vào tháng 3. Hồi hái về phơi nắng cho khô hẳn. Dùng cất tinh dầu hay tiêu thụ nguyên quả quả làm thuốc hoặc làm gia vị.
C. CÔNG DỤNG VÀ CÁCH SỬ DỤNG
Hồi hay Hạt Giổi là 1 vị thuốc dùng trong đông y và tây y
Tuy nhiên Hạt Giổi hiện nay được sử dụng nhiều để làm gia vị không thể thiếu của ẩm thực tây bắc
Phân loại hạt giổi : có 4 loại
LOẠI 1: Hạt Dổi Rừng của những cây Dổi Rừng cổ thụ, lâu năm già trên 30 năm, và đặc biệt quan trọng là hạt Dổi chín đỏ trên cây, chỉ khi nào rụng mới đi nhặt về phơi khô. Loại này rất hiếm, và cực kì đắt
LOẠI 2: Cũng là của cây Dổi Rừng, nhưng tuổi đời cây ít hơn, và khi khai thác thường được hái quả lẫn giữa quả chín, và quả chưa chín hẳn để lấy hạt mang phơi
LOẠI 3: Cây Dổi trồng, tuổi đời cây còn non. Hạt To & Đen hơn loại 1 và 2. Mùi rất hắc, chứa nhiều tinh dầu, nướng không nở căng. 
LOẠI 4: Đây không phải là HẠT DỔI hạt rất to, bóng, có hạt đen, có hạt vàng cánh gián. Bổ đôi hạt ra bên trong ướt, nướng không nở, mùi rất khó chịu. Giống mùi cây màng tang.

 

Bình luận